佃煮

集中豪雨、毎日の報道でいつまで続くこの雨！気が気でない1週間、明日は函館も

雨の予報、夏はどこに行ったのか、ただ無事を祈るだけしかできません。

ふる里農園の収穫がされてゴーヤが思いのほか良い状態でそこそこ収穫です。

ゴーヤはツナサラダにしようとそれとチャンプルにと育てたが、多すぎでした。

そこでゴーヤを佃煮にと思い酒のあて、いやご飯の添えにつりました。

材料　2人前　（4人前ではゴーヤ2本半後は1.5倍増しで調理しました）

ゴーヤ　　　1本　　　　　　　

塩　　　　　小さじ4/1

生姜　　　　20ｇ（親指大）

白いりごま　小さじ1

調味料

醤油　　　　60ｍｌ

酒　　　　　60ｍｌ

みりん　　　大さじ2

砂糖　　　　大さじ3

鰹節　　　　2ｇ

①ゴーヤ両端を切りワタを取り、薄切りに

②生姜は、みじん切り

③ボールに①と塩を入れて揉み。キッチンペーパーで水気をふき取る

④鍋に調味料を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで熱します。

今日は、豆板醤を入れて辛味を少し強くしました。

⑤①と②を入れて中火で20分程煮込んで下さい。

⑥汁気が少なくなったら、白ごまを入れて混ぜ合わせ、火から下ろす。

⑦器に盛り完成です。

これが「美味いんです」是非作ってみてください。

コロナそして災害と大変でしょうが、頑張って下さい無事を祈ります。